奥利奥饼干热量，0糖奥利奥表现平平，0糖饼干该怎么做？

亿滋（中国）去年在国内有了一个大动作，奥利奥推出了0糖系列产品。虽然亿滋方对0糖奥利奥寄予了厚望，但是市场表现可能并未达到预期。奥利奥进入中国市场的20多年，逐渐占据了一定的市场地位，可能是受销售占有率下降以及新消费需求的影响，推动了0糖产品的出现。

不过0糖奥利奥与普通奥利奥相比，除了0糖之外其他优势可能并不明显。然而在如今健康、低糖的大趋势之下，无糖饼干依然具备消费需求，但同时也对无糖饼干提出了更高的要求。除了要满足0糖的标准之外，可能还要具备更多的优势来满足健康方面的要求，而不是只停留在0糖上。

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0糖奥利奥“遇冷”

2021年8月，亿滋（中国）旗下品牌奥利奥推出了0糖系列夹心饼干，该系列新品包含两种口味即奥利奥0糖原味夹心饼干和奥利奥巧轻脆花漾玫瑰味0糖薄片饼干。

据了解，奥利奥的0糖系列主要通过使用麦芽糖醇代替白砂糖、葡萄糖等传统糖类，而且不同于以往的奥利奥饼干包装，0糖系列将深蓝包装换成了更清新的浅蓝和白色，这也是奥利奥在0糖领域的首次尝试。

亿滋（中国）方面曾表示，希望能给消费者带来一份新鲜惊喜的品牌体验，为饼干品类创新做出探索、引领0糖新“食”尚，可以说对0糖奥利奥寄予了厚望，然而真正推向市场后的表现并不尽如人意。

亿滋董事长兼首席执行官Dirk van de Put公开表示，“消费者的反应有点令人失望。出于某些原因，消费者觉得这（无糖）并不真实。”虽然亿滋（中国）方面并没有公布0糖奥利奥的具体销售数据，但是上述反应中能够看出未达销售预期。

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奥利奥站稳中国市场

从1996年至今，奥利奥已经在中国市场走过了26个年头。虽然一开始进入中国市场时，奥利奥也面临着“水土不服”问题，但是经过“本土化”转型之后，取得了很大的突破。

中金研究报告中显示，到了2005年，奥利奥在中国市场仅仅占有3%的份额，销售业绩并不理想。不过在推出全新产品后，奥利奥在中国市场的销售额实现快速增长，部分地区销售量甚至在一年内增加3倍。根据欧睿数据的统计，2012年奥利奥单品牌销售额占亿滋夹心饼干整体收入的87%，贡献了绝大部分的收入比重，占2012年新兴市场饼干业务收入的15%左右。

虽然在这之后奥利奥在中国市场的占有率出现了下滑，但是不能否认的是，奥利奥依旧在消费者心中占据着很大的分量，认识、选择奥利奥的人还是有很多。

不过奥利奥所面临的“不健康”问题同样明显，糖、油、盐等含量都比较高，可能是为了更好地迎合中国消费者的健康需求、为了带来新的消费体验，推动了奥利奥选择开发0糖系列。

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0糖奥利奥为什么不火？

从亿滋（中国）方面的表述来看，0糖奥利奥是基于深入的消费洞察做出的品牌创新尝试，在严格遵循国家对于“0糖”食品相关标准的前提下，帮助消费者减少糖分摄入，同时能够保留奥利奥熟悉的香甜口感和美好感受。

说起来消费者对于0糖其实并不陌生，各种0糖饮料较为常见。而且在健康需求之下，也促使消费者会有意识地选择一些低糖、无糖产品，也就是说，消费者对于0糖的接受度还是很高的。

那0糖奥利奥为什么不行？一方面追求0糖可能就是为了健康、低热量，但是0糖奥利奥的热量为1815KJ/100g、碳水化合物含量为62.4g/100g，与普通版的差别并不大。另一方面0糖奥利奥配料表中麦芽糖醇排在了较为靠前的位置，之前食用含有麦芽糖醇的月饼引发腹泻一事还记忆犹新，也容易引起对0糖奥利奥安全性的疑虑。再加上0糖奥利奥的价格比普通奥利奥更高，淘宝显示原味奥利奥116g售价7.9元、0糖奥利奥97g售价11.9元。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，虽然市场趋势是无糖，但0糖奥利奥可能只考虑到了“0糖”这个点，并没有真正创新，也没有跟上国内消费者的消费需求。而且国内并不是没有这类产品，像针对老年人、糖尿病人也有一些无糖饼干。

总的来看，相比之下0糖奥利奥的优势并不明显，而且口味上也没有很明显的创新，可能很难引起消费兴趣。

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0糖饼干没有需求吗？

0糖奥利奥表现的不温不火，是否意味着0糖饼干就没有市场了呢？虽然0糖一开始是在饮料市场中兴起，并且也在饮料市场中发展壮大，但是对于其他食品领域而言，0糖依旧是一个机会市场，而且像巧克力、奶酪棒等都有0糖产品。

而且从市场上来看，消费者对于0糖饼干还是有需求的，尤其是在孕妇、健身、减肥等群体中。只不过相比饮料，饼干的减糖可能会更加困难一些。

在淘宝上搜索0糖饼干时，也能够看到不少产品，像暴肌独角兽小钢筋饼干0蔗糖、初吉低GI无蔗糖全麦饼干、怡力无糖代餐饼干、糖友饱饱无糖饼干等。这些产品与0糖奥利奥一样，基本都是用麦芽糖醇代替了常见的白砂糖、蔗糖等。

从上述饼干的评价中来看，不乏几千+、几万+的评论，减肥、减脂、热量低等也是评价中的常见词。这在一定程度上说明，消费者对于无糖饼干的需求仍在，如何做好无糖饼干是个问题。

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如何做好0糖饼干？

京东超市联合Keep发布的《Z世代健康食品消费趋势报告》显示，低糖低脂食品消费在上班族的个人食品消费中的占比在逐年增加，2020年仅为10.9%，2021年同期占比则提升至11.9%。

在无糖趋势之下，推出无糖饼干也是顺势而为，不过要做无糖饼干不能只在“0糖”上下功夫。就拿市场上的无糖饼干来看，除了无糖之外，大多数还有高纤维、粗粮、全麦等特点，在无糖的基础上进一步增加产品的吸引力。

而0糖奥利奥可能只是做到了“0糖”，除此之外与普通版并无太大差别，可能很难真正打动中国消费者。不过目前市场上的无糖饼干虽然解决了糖的问题，但是在热量和碳水化合物含量上普遍还是比较高的。

对于饼干这类产品，要想从0糖中获益，在现在的消费需求之下，可能不仅仅要满足无糖，还要在碳水化合物和热量方面做出一些改变。另外口感更好、更美味的饼干，也能吸引更多的消费者。

认知&浅评：虽然国内0糖风潮正盛，市场上的0糖食品也在逐渐增加，但是0糖奥利奥的出现却并没有达到预期。不过这也不意味着无糖饼干在国内没有需求，起码从市场上来看，无糖饼干产品和评价不少。消费者对于0糖饼干的追求可能并不仅仅停留在“0糖”上，这也提醒企业在对饼干进行0糖创新时，需要更好地契合消费需求。