烤箱版羊肉串,烤箱版烤羊肉串,烤箱版烤羊肉串的家常做法 -

烤箱版烤羊肉串

by 小小多和包子 · 447 收藏 · 717 浏览 工艺 烤 口味 香辣味 时间 30分钟 难度 新手尝试 主料 main 冻羊肉串1袋 青椒1个 胡萝卜1根 3人份 辅料 others 盐少量 食用油少量 烤翅料适量

扫描二维码 用手机查看这篇菜谱 收藏 ( 447 ) 创建时间：2018-12-14烤箱版烤羊肉串的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。 小小多和包子 601菜谱　1498粉丝

天冷就想吃肉肉，本来这周末给外甥女烤鸡翅的，结果她们不来，于是不烤鸡翅了。突然想起冰箱里有前几天买的羊肉串，于是拿出一袋临时解冻。因为是临时决定的，准备不是很充分，不过味道还行，就是肉肉和菜少了点。下次要去市场买新鲜羊肉再烤。下次再给大家介绍新鲜羊肉烤串。

烤箱版烤羊肉串的做法

步骤 step

1

冻羊肉串提前拿出解冻。

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2

羊肉串解冻后洗干净，用厨房纸吸下水。

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3

吸干水的羊肉串码放在盘子里，捻一些盐细细撒在串上，一点点就好。要撒均匀，不然有的地方咸有的地方没味，不过也别撒多了，不然太咸，后面烤翅料中也是有盐的。静置腌五分钟左右。（今天调味料没有给出具体量，是各人口味不一样，对咸辣的感受也不一样，大家按自己的口味放就行了。）

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4

腌肉的过程中我们来准备配菜。因为肉有点少，纯肉也感觉会腻，于是配了个青椒和胡萝卜。将这两个洗干净。

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5

青椒和胡萝卜切小块，胡萝卜切大概3-4毫米厚比较合适，青椒切块。（如果有洋葱和香菇会更好吃点)。

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6

羊肉串腌好后把肉块扒下来，按照肉青椒胡萝卜的顺序重新串了下，肥肉厚的地方切2块，分开隔在中间。肥肉不要丢掉，烤好可以不吃，但是烤的时候带一些，让油润一下瘦肉和蔬菜。（当时满手油，没法拍照。）

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7

烤箱上下火200度预热。串好的肉串，排好在烤架上，用刷子刷一遍油。

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8

接着撒上烤翅料，送入烤箱中层。

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9

五分钟后取出，肉串翻个面，再刷一遍油，撒上烤翅料，再放回烤箱接着烤。

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10

同样五分钟后取出，再翻面，看哪里肉比较干的地方刷点油，没有调料的地方再撒点料，再送回烤箱接着烤。总的大概15-20分钟的时间就熟了，具体根据自己的烤箱调整。不知道怎么判断熟没熟，可以尝一块。

烤箱版烤羊肉串的成品图

烤箱版烤羊肉串的烹饪技巧

技巧 tips

1、我这是冻羊肉串，也比较小块，所以腌几分钟就够味了。如果是新鲜羊肉自己切块，可以切稍微大点，2厘米左右见方，5毫米厚，加点洋葱、香菇、胡萝卜腌一段时间，会更好吃。 2、为什么要刷油？因为羊肉的纤维比较粗，直接干烤会比较柴，刷层油保持肉的鲜嫩，我们在外面吃烧烤也会看到烧烤师傅不管烤什么都会刷层油的。 3、烤肉串鸡翅这种最好用烤架，一是热得均匀，二是多余的油脂可以漏下去。如果只用烤盘的话，肉串都泡在油脂中，那大都进自己肚子了，不健康。

这道菜适合我吃吗？

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

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菜谱营养分析（根据所含全部食材计算） 糖 热量 脂肪 5.53克 少吃糖尿病人群 70.4大卡 多吃减肥人群 2.9克 多吃高血脂人群

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