鱼肉火锅,鱼肉火锅的家常做法 -

鱼肉火锅

by 大海微澜微博 · 0 收藏 · 593 浏览 工艺 煮 口味 家常味 时间 90分钟 难度 初中水平 主料 main 鲤鱼1条 豆腐1块 红薯1个 3人份 辅料 others 油适量 葱姜蒜适量 白菜适量 香菜适量 香菇适量 宽粉条适量 番茄1个 郫县豆瓣酱适量 白酒50克 香辣蘸料3包

扫描二维码 用手机查看这篇菜谱 收藏 ( 0 ) 创建时间：2019-09-04鱼肉火锅的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。 大海微澜微博 1733菜谱　47822粉丝

中秋佳节鱼肉火锅吃起来，猪肉涨价就吃它，3斤不到20元，不但味道鲜美，重要的是营养价值更高，高蛋白低脂肪低热量，容易被人体吸收，被人们称为餐桌上的“营养师”，尤其适合老人孩子补钙健脑，还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉火锅食材随意，无需煎炒烹炸，热乎乎的煮一锅各取所需，省力省事，汤汤水水，热气腾腾，一家人围在一起，一不留神就把整锅菜都吃光了，既温馨又实惠更健康。自打买了臻米智能升降电火锅，这些日子火锅就没断，全家人都爱吃。做法简单，操作方便，一键提升，食材一点都不浪费，肉质鲜嫩，味道鲜美，老人孩子都爱吃，好吃还不长肉。

鱼肉火锅的做法

步骤 step

1

活鲤鱼直接请商家给收拾干净，回家反复用清水冲洗干净包括鱼鳃和腹内，然后用白酒周身及内里抹一遍，腌制一下去掉腥味。

步骤 step

2

水豆腐一块冲水后控净水分，香菇清洗干净。

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3

宽粉条提前浸泡好，更容易煮熟，红薯去皮洗净。

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4

自制的火锅底料，大个的番茄1个，小的用2个，番茄洗净切块，葱、姜、蒜切段或片，炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜片和郫县豆瓣酱，加入番茄翻炒至汤汁浓郁，加入适量的纯净水烧开，加入白酒1小杯大约1两左右去腥。另一种做法能吃辣就用红99火锅底料加四川辣白菜炒一炒，加水煮开制成火锅底料，辣的过瘾。

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5

白菜淡盐水浸泡10分钟左右，反复清洗干净，不要切段，吃的时候直接掰成块下入火锅口感更好。

步骤 step

6

红薯切片，涮火锅红薯特别受欢迎，又甜又面，既是主食又是菜，特别好吃。

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7

豆腐一分为二，一半切片拍点面粉入锅煎一下，口感更好。另一半直接切片，涮鱼锅最好配老豆腐，我今天买的豆腐有点嫩，口感特别好，不过放到锅里容易碎。

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8

腌制好的鲤鱼可以片成鱼片，也可以直接切段儿，随自己喜欢，我就直接切段儿，吃起来更实惠。

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9

香菜洗净，鱼锅放点香菜特别提味。香菇过水焯一下，我总是认为香菇只有焯水才能洗干净，所以不管怎么吃都要焯水。

步骤 step

10

秋高气爽，鱼肉火锅吃起来，食材随意，简单方便，好吃还不长肉。

鱼肉火锅的成品图

鱼肉火锅的烹饪技巧

技巧 tips

厨具：臻米智能升降电火锅

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菜谱营养分析（根据所含全部食材计算） 糖 热量 脂肪 5.04克 少吃糖尿病人群 93大卡 多吃减肥人群 2.7克 多吃高血脂人群

·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃

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