煮鸡蛋要多久,一般煮鸡蛋要多长时间，你们知道吗？-

在现代煮鸡蛋是平时很常见的事情，不论男女老少都会每天吃一个鸡蛋，而吃鸡蛋的方式也是多种多样的。其中最受欢迎的还是煮鸡蛋，尤其是经常健身的人最爱吃白水煮鸡蛋，原因在于吃大量的鸡蛋能给他们提供蛋白。但是你们知道煮鸡蛋到底要多久时间，如果不知道的话就让我们一起去了解它吧！

一、煮鸡蛋要多长时间

一般煮鸡蛋的时间控制在十分钟左右是最好的，如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏，最后附上煮鸡蛋的步骤。

二、煮鸡蛋的步骤

1.清洗鸡蛋。

鸡蛋表面会有些残留的鸡粪便、土、粉尘之类的，因此在煮之前最好多洗几遍，用清水冲洗。但是对于吃不到的鸡蛋不要洗，否则会放不住的。

2.浸泡鸡蛋。

洗完鸡蛋后，可以在盆子里吧鸡蛋浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋比较好煮

3.凉水煮鸡蛋，小火烧开。

煮鸡蛋时，一开始就要用凉水，可不要用滚烫的开水，否则鸡蛋外面熟了里面还糖稀呢，小编就遇到过这种尴尬情况。然后调成小火烧开水，煮一会儿。

4.中间拨动几次鸡蛋。

煮一会儿鸡蛋后，要用筷子拨动拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热。注意拨动鸡蛋时要小心虚到手或者被烫到哦。

5.控制好煮鸡蛋的时间。

煮鸡蛋比较合适的时间是水开后5分钟左右，注意是水开后的时间哦，不是一开始放入凉水的时间，这样鸡蛋煮不熟的，会有残留的细菌等有害物;但鸡蛋也不要煮的太过，超过10分钟会破坏鸡蛋里的营养。

6.煮好鸡蛋后冷却技巧。

鸡蛋煮熟后，想让鸡蛋更容易扒壳，可以把鸡蛋放到凉开水里激一下，但是不要用凉水，生的凉水里含有不少细菌，浸入鸡蛋里人吃了不卫生。

看完以上的内容，大家对于煮鸡蛋要多长时间应该有了具体的了解。但是生活中还是有一部分的上班族因为早上想要吃鸡蛋，他们在煮鸡蛋时为了赶时间而没有把鸡蛋煮透，其实这样的做法对身体不是很好。如果大家想要吃的营养保留较多的鸡蛋，还是把时间控制在十分钟左右是最好的。