煮鸡蛋时间,煮鸡蛋最佳时间是多少？-

鸡蛋它的营养价值非常高，平时大家都会把鸡蛋作为早餐，最经常的做法就是水煮鸡蛋。是很多小伙伴实际上是不清楚煮鸡蛋最佳时间是多少，锅煮鸡蛋的时间太短的话，会容易导致鸡蛋并没有熟，如果时间过长的话，会导致鸡蛋的营养价值被破坏，今天来给大家分享一下，如何煮鸡蛋会更好。

煮鸡蛋最佳时间是多少

煮鸡蛋的时候需要冷水下锅，这样子的话煮出来的鸡蛋会比较娇嫩一点，如果是热水下锅的话，相信很多小伙伴们会发现，蛋壳会在几分钟之内就破裂。

1.煮鸡蛋比较合适的时间，一般是冷水下锅后煮8分钟左右，或者是让水烧开了以后，再把鸡蛋煮4~6分钟，这个实际上是煮鸡蛋的最好的时间。

2.一般来说煮到6分钟的时候，鸡蛋的蛋清的部分是已经凝固了的，但是蛋黄是没有完全凝固的，这个也是大家平时常说的糖心蛋中间的蛋黄部分是可以流动的。在这个时候的鸡蛋的营养物质是可以被大大保留的，但是缺点是这个时候沙门氏菌是没有被完全杀灭的。

3.当鸡蛋煮到8分钟的时候，蛋清是已经完全凝固，而蛋黄是有微微凝固的情况，而且蛋黄是呈金黄色的，这个时候实际上鸡蛋的很多营养物质还是得到了比较好的保留，另但是沙门氏菌是已经被控制在了合理的范围内，这个时候煮的鸡蛋实际上是最好的，这种状态的鸡蛋是适合老人小孩成年人吃的。

4.但是如果鸡蛋是煮到10分钟了的时候，实际上鸡蛋的蛋白质是开始变性，这个时候会发现蛋黄部分已经没有这么嫩，甚至变得有点干硬，这个时候的鸡蛋大家吃的时候会经常发现，觉得咽不下去，这也是有很多人为什么不那么喜欢吃水煮蛋的原因，并不是因为蛋黄不好，而是因为这个鸡蛋煮太久时间了。

看完上面关于煮鸡蛋的一些讲解，以后小伙伴们就非常清楚煮鸡蛋最佳时间是多少，另外的话，如果鸡蛋煮的时间是已经超过12分钟的情况下，蛋白的这个部分的蛋白质变性已经非常严重，而蛋黄部分变得更加干净，另外口感也会有大幅度的下降，鸡蛋本身的营养物质也会大大流失。