熟芝麻是怎样的芝麻？生芝麻与熟芝麻有什么区别-

芝麻原来被称为胡麻，，是人们生活中常见的一种食材。很多人都说经常食用熟芝麻对身体好，那么到底有什么好处呢？熟芝麻中富含维生素E、钙等，经常用眼的小伙伴们可以多吃，可以有效缓解眼睛干涩问题。那么关于熟芝麻的知识还有哪些，接下来小编就给大家介绍介绍熟芝麻的那些事。

一、熟芝麻是怎样的芝麻

将芝麻弄干净，(如果很脏，就要用水来洗的，不过一定要快，因为用水泡的时间长了，水就都进到芝麻里面去了来，炒的时间就要增加很长时间才能把水分炒干的)放在锅里用小火慢慢的炒，直至炒熟为止，不过源第一次炒因为没有经验，一定要用最小的火，而且还要边炒边尝，因为芝麻非常小，不小心非常非常容易炒糊的。

如果是制作芝麻酱，就是在芝麻炒熟的基础上，将芝麻用磨磨碎就可以了，(不过市场百上卖的芝麻酱有的不是纯芝麻的，里面参了花生等其它东西)。

如果想制作香油，在芝麻炒熟的时候，芝麻不要出锅，直接往锅里加水，这时用一种工具(我小的时候见过那东西，木制的，但不知道叫什么)在锅里捣芝麻，边捣边加热，等芝麻碎了，上面飘着度的就是香油，而碎的就是芝麻酱了，我说的是过去的老的做法，因为那时候没有现在的电磨，只能用手工制作的。

二、生芝麻与熟芝麻有以下两个方面的区别

1.气味：熟芝麻闻上去会有一股比较焦的香味，而且这股香味比较浓，生芝麻就则这种香味。

2.品尝：熟芝麻可以品尝到一股香味，而且吃完之后嘴巴感觉不会涩，如果是生芝麻，品尝起来就会有一股比较生涩的味道。

首先我们就拿白芝麻来说吧。要是生的白芝麻，抄它就比较白点，若是炒过的芝麻多少会有些烤过的黄褐色。

若是，熟的气味袭更香一点，没有生的那种清淡香。芝麻属于北方特有农作物，建议向制作芝麻油的小店铺询问比较好点。

相对于白芝麻来说，黑芝麻就没有这么好辨认了。一般的黑芝麻几乎都是区分是否是染色的辨别比较多点。

另外，从现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，含钙量是牛奶的好几倍，还有维生素A、D、E及丰富的B族维生素，这些都是维护眼睛功能正常的重要物质，尤其芝麻含有丰富的油酸、亚油酸及甘油酸，都是不饱和脂肪酸，是人体组织细胞的重要组成成分，常吃能使眼睛明亮有神。

以上就是关于熟芝麻的一些具体介绍，听完小编的介绍以后，大家对熟芝麻是不是已经有比较深的了解了呢？那么我们在平时的日常生活当中也可以选择去尝尝熟芝麻，当然熟芝麻的作用还是非常多的，小伙伴可以多看多挑，选择适合自己的。