榴莲蛋糕,榴莲蛋糕的家常做法 -

榴莲蛋糕

by 小玉厨房 · 5 收藏 · 185 浏览 工艺 烤 口味 甜味 时间 60分钟 难度 初级入门 主料 main 鸡蛋6个 榴莲100克 低筋面粉100克 2人份 辅料 others 玉米油2勺 白糖6勺 牛奶1勺

扫描二维码 用手机查看这篇菜谱 收藏 ( 5 ) 创建时间：2015-05-28榴莲蛋糕的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。 小玉厨房 355菜谱　12321粉丝

现在是吃榴莲的季节。对榴莲真的爱吃到了极点。每次看到榴莲就吞口水。那天在超市买了一个很大的回来。自己一晚上就搞定了。而且吃了一点都没有上火的症状，过没两天又去买了一整只。想着要做蛋糕。当天晚上特意的留了一点第二天做榴莲蛋糕。在制作的时候偷吃了本来就不是很多的一块榴莲。结果真正加进去的榴莲少的可怜呀，吃起来没有一点榴莲的味道了，但是我还是要说我真的是加了榴莲的蛋糕。

榴莲蛋糕的做法

步骤 step

1

榴莲打成泥和牛奶混均匀。鸡蛋的蛋白和蛋清分离放干净无水油的容器。

步骤 step

2

蛋黄加玉米油和1勺白糖搅拌均匀。

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3

加入混合的榴莲再次打散均匀。

步骤 step

4

过筛低筋面粉。

步骤 step

5

用搅拌刀拌均匀待用。

步骤 step

6

蛋白加一勺白糖低速打散。

步骤 step

7

第二次加蛋白打到能拉起小弯钩。

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8

第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖。

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9

取三分之一蛋白加入蛋黄糊一起翻拌。

步骤 step

10

再次取三分之一搅拌后全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好。

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11

倒入六寸活底模具。用力震几下震出大气泡。

步骤 step

12

榴莲蛋糕的成品图

榴莲蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

蛋糕表面有点开裂是正常的。只要中间内部组织好就可以了。 烤蛋糕的时候我发觉前面要小火烤。不会那么开裂严重。后期成形之后开大火一般都定型了不会再裂了、我家这台是上下火独立控温的。所以火很好控制。如果是不能上下控温的。表面上色后可以移到最下层。

这道菜适合我吃吗？

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析（根据所含全部食材计算） 糖 热量 脂肪 20.02克 不吃糖尿病人群 200大卡 少吃减肥人群 6.1克 多吃高血脂人群

·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化，非常适合小朋友吃

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