碱面条,碱面条的家常做法 -

碱面条

by 阿大^.^ · 365 收藏 · 5208 浏览 工艺 其它工艺 口味 其它口味 时间 30分钟 难度 初级入门 主料 main 面粉500克 水185克 4人份 辅料 others 食用碱1小勺

扫描二维码 用手机查看这篇菜谱 收藏 ( 365 ) 创建时间：2015-06-24碱面条的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。 阿大^.^ 401菜谱　7714粉丝

碱面条在我们这边还是很常见的，因为是热干面必备的材料，所以在菜场里面也很容易买到，不过现在我都是在家里做碱面条了，自己做的更劲道更卫生！

碱面条的做法

步骤 step

1

食用碱1小勺放入碗里，加一点温水化开

步骤 step

2

500g面粉放在干净的盆里面

步骤 step

3

倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀

步骤 step

4

合成较硬的团即可（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）

步骤 step

5

分成3份

步骤 step

6

取一份用压面机1档压成面皮

步骤 step

7

反复压几次

步骤 step

8

再用4档或者5档压出光滑的面皮

步骤 step

9

再压出圆面条，注意撒些干粉防粘。

碱面条的成品图

碱面条的烹饪技巧

技巧 tips

做好的碱面条可以锅里煮到7分熟捞起来，用筷子挑散开，摊凉后淋上香油再装进保鲜盒里面，这样可以放冰箱冷藏1个星期都不会坏的，下次再吃的时候稍微煮下就可以了！

这道菜适合我吃吗？

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析（根据所含全部食材计算） 糖 热量 脂肪 36.26克 不吃糖尿病人群 258.4大卡 少吃减肥人群 1.8克 少吃高血脂人群

·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃

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