草原美食——羊盘肠
最后更新 ：2022-12-31 21:17:21
内蒙古处处都有的天然草牧场
这里滋养了一群勤劳而聪慧的蒙古族牧人
他们在这里畜养了一大群优质的羊
更带来了很多鲜美的羊肉
不管那些肥美鲜嫩的羊肉怎么吃
都能让你大呼过瘾！
“盘肠”是蒙古族特色菜肴之一，味道独特，民族风情浓郁，来到乌珠穆沁一定不能错过这道菜！
羊的小肠在用盐水清洗干净后，在新鲜的羊血中加些面粉、韭菜花、羊油等，将其拌匀后灌肠。再把灌好的肠放入清水中煮一个小时左右，“盘肠”就做好了。
在吃这道菜的时候一定要蘸着蒜汁或者蒜蓉辣酱一起，味道会更加可口，不过“盘肠”在制作时必须用刚宰杀的羊，以保证盘肠味道的鲜美。
内蒙古的羊还分为好多种，其中以头部为黑色的“黑头羊”的肉质和口感更佳。
在很多有关“羊肉为啥那么好吃”的说法中，最具有依据的是羊本身。首先，这只羊必须是来自大草原，吃的是草原上无污染的牧草。其次，草原植被丰富，有多种中草药。在牧羊的过程中，羊会吃到很多有益的中草药，譬如有一种叫沙葱的植物，牲畜吃了以后就不会有膻味，所以这里的羊肉肉质鲜美、细嫩、喷香无比。
羊肉好吃，当然，这里的羊盘肠好吃也是毋庸置疑的了！
责任编辑：张静
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