餐饮巨头的没落之路：曾资产百亿员工上万，今落得破产拍卖商标|谭鱼头|火锅|海底捞|谭长安_

但是我们今天要讨论的这家火锅店，早在十几年前，海底捞创始人张勇还在思考如何立足餐饮界的时候，它就已经声名大噪，火遍全国。它就是谭鱼头，可是作为昔日的餐饮巨头，曾资产百亿员工上万，如今却落得破产拍卖商标，这其中究竟经历了什么，我们一起来看看！

曾经的火锅界王者

谭鱼头的创始人名叫谭长安，一九六三年出生于四川，大学毕业后选择参军。在一九九六年的时候，随着“潲水油”事件的曝光，整个火锅界遭到了前所未有的风暴，但就在这个时候，刚刚退伍的谭长安，毅然决然的选择入场，在火锅市场竞争激烈的成都，开起了他的第一家火锅店，并且取名为“谭鱼头”。

那个时候的成都，火锅店和吃鱼的店遍地都是，但是鱼头火锅算是首创，所以随着谭鱼头在市场上打开知名度，迅速火遍整个成都，不仅如此，还吸引了来自全国各地的火锅爱好者，一批又一批的火锅爱好者慕名而来。为了让食客们吃得安心，谭鱼头还设有“开放式后厨”，让进入店里的食客能够看见食物的品质。

随着生意越来越好，谭长安也不再满足于四川市场，所以这个时候，他选择拓宽自己的商业版图，在经过深思熟虑后，他决定以北京作为试点，然后逐渐延伸到全国各地。仅用三年的时间，谭鱼头在全国各地开了上百家分店。短短十年的时间，谭鱼头已经坐上了行业龙头的位置。而掌门人谭长安先生，也凭借谭鱼头进入了福布斯富豪榜。

没落始终

这个时候的谭鱼头发展的可谓是如日中天，在谭鱼头在大陆地区发展的最为鼎盛的时期，谭长安认为是时候上市了，为了可以成功在香港地区上市，谭长安做了一个大胆的决定，那就是在香港开设谭鱼头的分店。

要知道，火锅在大陆地区虽然很吃得开，但对于与大陆人民饮食习惯完全不同的香港人民来说，不见得会买账。果不其然，二〇〇三年，谭鱼头在香港铜锣湾有了第一件门店，但是由于饮食习惯以及口味的天壤之别，在大陆深受喜爱的谭鱼头，在香港地区第一次尝试到了失败的滋味，谭鱼头在香港地区的发展一度陷入僵局。

但是，谭长安之所以选择在香港地区开设分店，最主要的目的还是为了上市，所以对于谭鱼头在香港地区的收益，谭长安不以为然。六年之后，谭长安终于等到了上市的这一天。在二〇〇九年的时候，香港餐饮界发生了一件大事，那就是香港福记宣告破产。

这一消息传开之后，谭长安果断决定对香港福记进行收购，最终，谭长安想要以2.38亿港元收购福记，但这一消息传开以后，引来了业内很多大佬的关注，最后，香港福记被安徽创投收购，谭长安的首次计划以失败告终。

两年之后，谭长安再次嗅到了机会，这次他看中的是香港一家药业公司，想要以2.2亿港元的价格拿下，但历史总是惊人的相似，这次被中国铀业以8.4亿港元的价格截胡，谭长安的第二次上市计划再次宣告失败。

但是越挫越勇的谭长安并没有打算放弃，在这之后，他与一家风投公司签订协议，并开始了扩张之路，但后来，风投公司承诺的资金，除了第一笔之外，剩下的迟迟未到账。但是扩张的计划已经开启，无奈之下，谭长安只能进行借贷，借贷的办法的确解决了当下的危机，但也使得谭鱼头背上了巨额的债务。

二〇一三年，谭鱼头被一家贷款机构起诉，对方要求谭鱼头偿还1500万的本金以及220万的利息，这件事情被报道之后，迅速引起了社会各界的广泛关注，负面新闻缠身的谭鱼头，陷入了前所未有的危机。

而此时的谭长安，还在过着“颓废”的生活，并且他本人还欠着2000万的债务，这个时候，外界的机构都不愿意再借钱给他了。就这样，谭鱼头无法维持运营，在二零一六年的时候，这个曾经火遍大江南北的火锅品牌，走向了破产之路。

结语

此后，谭鱼头还对外多次拍卖自己的商标，最终以470万的价格成交，这也就意味着，曾经的火锅行业龙头，最终退出历史舞台。